Un restaurante no es solo un lugar donde comer. Tiene que trasmitir una idea, y esa idea que sea coherente y relacionada con la cocina que quieres dar. Definir esa idea es básico.
A restaurant is not just a place to eat. It has to convey an idea, and that idea that is consistent and related to the kitchen you want to give. Define the idea is basic.
レストランはただ食事をするだけではなく、その店のアイディアを、シェフの想いをお客様に伝える場所でもあります。
そのアイディアをお客様にお伝えする事がレストランの基本です。
